Select Page

Los platillos destacados de Baja California incluye aquellos que tradicionalmente durante años se han distinguido en toda la región.

La gastronomía de Baja California esta basada mayormente en productos del mar en particular pescados y mariscos de la región. Su desarrollo turístico ha ido de la mano junto con su evolución gastronómica adoptando así su propio estilo culinario. La mayor parte de sus platillos tienen como base productos del mar que han sabido integrar con una gran variedad de ingredientes para dar ese sazón peculiar que se  distingue en su gastronomía y que es capaz de sorprender  a locales y visitantes. Entre los platillos destacados de Baja California tenemos:

La Ensalada Cesar es originaria de Tijuana Baja California.

Hoy en día la Ensalada  César es  servida en restaurantes de todo el mundo, lo cuál es un orgullo saber que esta receta fue creada en la ciudad de Tijuana en el “Hotel Cesar”  por el Chef Livo Santin en 1940. Posteriormente  la receta fue patentada por el dueño del hotel César Cardini. localizado en el centro de la ciudad entre Av. Revolución y Calle 6.

Platillos destacados de Baja California

Los Tacos de Pescado de Ensenada es una tradición de 30 años.

Desde los años 60s Ensenada ha creado diversos platillos con productos del mar entre los cuales están los Tacos de Pescado de Ensenada, una delicia que combina tortillas de maíz con filete de pescado capeado y frito servidos con col picada, salsa de jitomate, limón y un aderezo de cebollín.  Hoy en día los Tacos de Pescado se sirven en todo México.

Platillos destacados de Baja California

Langosta al Estilo Pueblo Nuevo.

Fue desde los años 50s que la Langosta de Puerto Nuevo empezó a forjar su popularidad en la gastronomía de Baja California. Inicialmente la Langosta de Puerto Nuevo era preparada por las esposas de un grupo de pescadores que daban viajes de pesca a los turistas, al regresar de la pesca las esposas ofrecían a los turistas una comida que incluía langostas fritas en mantequilla con arroz, frijoles y tortillas de harina. Así con el tiempo ganaron popularidad entre los turistas que viajaban a Pueblo Nuevo para degustar este delicioso platillo. Hoy en día, Pueblo Nuevo cuenta con más de 30 restaurantes que lo distinguen por su gastronomía local.

Platillos destacados de Baja California

El Pan de Tecate refleja toda una historia de artesanos panaderos.

El Pan de Tecate ha logrado ser reconocido por locales y visitantes extranjeros al conservar sus técnicas tradicionales por años, principalmente al seguir usando hornos de leña para el horneado de  estos. El Pan de Tecate tiene una gran variedad en tamaños, tipos, formas y colores que los caracterizan por su tradicional sabor. 

Platillos destacados de Baja California

La Comida China de Mexicali es una herencia oriental de esta cultura.

A finales del siglo pasado, la migración de chinos a la Ciudad de Mexicali fue muy considerable que para inicios de 1900 se estimaban unos doce mil chinos radicados en la ciudad. A través de los años la gastronomía oriental se expandió en toda la ciudad siendo Mexicali reconocida por la comida china que es servida en los muchos restaurantes de esta especialidad y prácticamente podemos encontrarla en cada esquina de la ciudad.

Pan de Tecate

Cocina Rusa del Valle de Guadalupe.

El Valle de Guadalupe en Ensenada es una región que empezó a colonizarse por migrantes provenientes de Rusia a inicios de 1900 quienes se dedicaron inicialmente a la agricultura y crianza de aves domesticas. Hoy en día existe el Museo  Comunitario Ruso del Valle de Guadalupe donde se puede conocer más de la cultura y también deleitarse con platillos rusos, pan, queso y vino artesanal. Tambien existen algunas familias rusas que ofrecen su cocina rusa a los visitantes.

Cocina Rusa del Valle de Guadalupe

Otros Artículos de Interés

Platos Distinguidos de Baja California Sur

Platos Distinguidos de Baja California Sur

Los Platos Distinguidos de Baja California Sur incluye aquellos que tradicionalmente durante años se han distinguido en todo el estado. La gastronomía de Baja California Sur esta basada mayormente en productos del mar en particular pescados y mariscos de la región. Su...

Carnaval Tlaxcala una tradición de muchos años

Carnaval Tlaxcala una tradición de muchos años

El Carnaval Tlaxcala es una tradición mejor conocida como "El Carnaval" en el cual sus participantes visten trajes típicos y estrafalarios. El Carnaval Tlaxcala es realizado cada año donde los pobladores de Tlaxcala y sus vecinos del Estado de México, Hidalgo y Puebla...

Ciudad de Tlaxcala y sus murales históricos

Ciudad de Tlaxcala y sus murales históricos

La Ciudad de Tlaxcala jugo un papel muy importante en la historia de Mexico desde la conquista. La Ciudad de Tlaxcala siempre sorprende a muchos de sus visitantes que al llegar se encuentran con un centro histórico amplio, limpio y con calles y avenidas bien trazadas...

La Ciudad de México, lugar de muchos museos

La Ciudad de México, lugar de muchos museos

La Ciudad de México cuenta con la mayor cantidad de museos en America y ocupa el segundo lugar en todo el mundo. La Ciudad de Mexico fue la capital del imperio Mexica fundada en 1325 y conocida con el nombre de la gran Tenochtitlán en su idioma nahuatl. Después de la...

La Llorona en Xochimilco

La Llorona en Xochimilco

La llorona en Xochimilco, es un espectáculo que integra música contemporánea con cantos en nahuatl, danza prehispánica y teatro. El espectáculo de La Llorona en Xochimilco es realizado desde 1993 para difundir la riqueza natural de Xochimilco y al mismo tiempo...

Estado de Campeche, lugar repleto de la tradición Maya

Estado de Campeche, lugar repleto de la tradición Maya

El estado de Campeche posee grandes areas naturales y un gran número de zonas arqueológicas Mayas que hasta hoy muestran el esplendor de esta cultura. El estado de Campeche posee un gran territorio de zonas naturales donde la cultura maya se acento desarrollando...